如何泡茶才是最好状态呢？

更新时间：2025-07-17 19:55  浏览量：1

很多人只会喝茶，真的不会泡茶。

总觉得在家泡的茶，怎么都比七不上茶馆里的好喝，顺口，别再怀疑是茶叶不够好，其实很可能是你勿几个堪称“点睛”的关健步骤。

茶艺师那看似玄妙的泡茶手艺，拆解开来，无非是对细节的精准把控。

有三个超实用的技巧，学会了，在家也能轻松泡出醇厚甘爽的茶汤，让你仿佛置身于茶香四溢的茶馆之中。

首先，新开封的茶叶就如同刚睡醒的人，需要一些时间来舒展。比如像普洱，乌龙这类发酵茶，我们可以取适量茶叶摊放在茶则里，让它静置5分钟，与空气适度接触，就像给茶叶松绑，能换醒它们沉睡的香气，让深藏在茶叶中的纯厚感慢慢释放出来。不过，不是所有茶叶都适用，像绿茶，黄茶这类不发酵茶，它们可是十分娇弱的，过度暴露在空气中会加速氧化，反而会失去鲜爽的灵魂，对于这些茶叶，现拆现泡才是保持它们鲜活状态的最佳方式。

其次，水温的把握至关重要，大家肯定都听过泡绿茶用80度的水这句话，但真正用对方法的人却不多，很多人把水烧开后，就晾在一旁等水温降下来，可这么做虽然水温是降下来的，水里的活性物质也跟着跑掉了。其实，这里面的决窍很简单，当水沸滕后，立刻把盖子打开，让水静置6分钟左右，这时水温正好80度上下，用这样的水温去冲泡绿茶，既能激发出绿茶的清香，又不会因为水温过高而烫熟茶叶里的鲜爽物质，只要你亲自尝一口就会发现，那股清冽感比用晾出来的水泡的茶，不知道提升了多少个档次。

最后要说的这个方法，可能会颠覆很多人的认识，那就是“留根泡法”，不少人在泡茶的时候，习惯把壶里的茶汤倒的一滴不剩，结果泡出来的茶，第一泡浓的发苦，二泡淡的如水，试试每次倒茶时，留三分之一在壶里，再加水冲泡，这剩根就像调味剂，能平衡每泡的浓度，让第一泡的纯厚，第二泡的清甜，第三泡的回甘循序渐进，再也不会出现“一泡定生死”的尴尬了。

泡茶的学问，说到底是对茶叶的理解，知道它喜欢什么，怕什么，顺着性子来。普通茶叶也能泡出惊艳的味道，不妨一试，或许你会发现，家里的茶桌，也能泡出不输茶馆的惬意。