独我茶道

更新时间：2025-08-01 19:22  浏览量：1

好茶十年，品茶无数，但说句实话，我也不怕别人说我孤陋寡闻，我依然没有办法说出茶之好、茶之益或什么茶之道，更说不出什么叫真正的茶文化。

作为爱茶之人，尤其是在戒掉烟酒之后的这些年，为了弄清楚茶之始末由来，为了逢人能讲出个一二三四，我特意地买了一本《茶艺》和上网搜索了许多茶的知识文章，包括一些写茶的文章与诗，但我没有找到认同感，没有办法提升对它的认知，只好把自己归位于无缘之俗人。

至于什么是“茶禅一味”这种深奥的东西，我没有达到这个境界，自然也理解不了它的含义与所表达的意境。我喝茶，一般而言，也就是解渴和享受茶的味。解渴是主要的，是生存的需要，所以无茶之时，喝水也是可以的，只不过是缺少了融入水中的那股荼味。享受茶味，既有茶本身的自有的清香扑鼻、甘甜厚重等，也有制茶和饮茶工艺带来的纯净之美。我可以品出老茶与新茶之别，也能够感受制茶工艺之中的火候与否，比如过了之后的柴火味与不足时的清涩味，都是我所不喜的，当然，茶是有好坏之分的，其品质的好坏决定了茶之段味，这一点不可否认，也没有必要否认。

古往今来，留下名号的茶不少，红绿白黑都有鼎鼎大名的品牌，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音和祁门红茶等十大名茶。这些茶各有千秋，味不同也，是不同的人有不同喜爱，我均有涉猎，但吾喜淡，又不喜寒凉，也只对红茶情有独钟了。

儿子也喜欢喝茶，他喝茶喝得比较花，买了不少品牌的茶叶，也买了一些茶具，时常会分享一些给我，尤其是他觉得可以推荐的茶，都会寄我一些，所以我的茶也比较花，基本上都是一些普通而适中价位的茶，味道一般，所以他也是在不断地挑选，直至今日也还没有完全确立下来，不过备胎不少。

现今，卖茶的店子比产茶的厂家要多得多，有独立的店铺，也有包罗万象的茶市，超市、酒店亦有专门卖茶的橱柜，所以买茶是十分方便的。除了超市与酒店，有些店子还可以试饮，若价格合适和茶味相宜，自然就会购买。我问过一些爱茶之人，他们一般以什么样的方式购茶，基本上少不了试茶这个环节。网上购茶是没有办法试味的。如同开盲盒，全凭手气，我试着买过几次，皆不中意，估摸着可能是价位普通，没有选到精品，后来又走中高路线，味道是纯净了一些，但有些工艺的添加，又改变了原味，尺寸把握不好的话，过于香甜可口，反而又不美了。价贵的，也不一定能够称心如意，个性的差异需要般配，也难也。

尤如做菜，众口难调。茶之味，爱与不爱，也是千差万别，个人与个人不一样。你认为好的，别人可能觉得一般般，甚至比较差，而你认为一般的，别人可能视为珍宝。去年，朋友带我去某茶市购茶，说是某单位的特供版，特意买了最贵的给老爷子，他并不喜欢，也是这个道理，所以我也不喜欢送茶给人。

记得当年，我送了一捆品质不错的黑茶给妹夫，最后他硬是当垃圾扔掉了，让我一顿可惜，后悔了很久，心里只差骂他了。

前年，师傅送了我一盒安溪白茶，包装精美，一直没舍得喝。后来，朋友来家里玩，没有什么好茶招待，看这个包装精美的盒子之后，灵光一动，顺手打开，冲泡了一次，满口生香，朋友喜不自禁，尤似发现了宝库，就像爱茶之人找到了真爱，他毫不客气地给我扔下三小盒，之后溜之大吉，但我尝过之后，也并不觉得如何，反正不是我的味，也没有所谓，后来还把他留下的一点也给了他。

茶楼，曾是一个海纳百川的场所，昔日往来繁华的码头，茶馆多多，与听书和看戏搭配在一起，丰富了劳苦大众和游走江湖之人的业余生活，其大碗茶是相当有名气的。如今，部分茶馆还保留传统的茶艺，个别地方还相当有名气和影响。大众化的茶馆，对老百姓而言无非是解渴的白开水变了色，是流汗之后补充水份的替代品，它讲究的无非是一个热情，一个热气腾腾。我不太喜欢去茶馆就座，但他们表演的茶艺还是有些味道的。我想，这般喝茶应该是热闹的，其有趣的故事、好看的杂技、热情的气氛，让茶客乐不思蜀，也才会生意兴隆。现代茶楼，还是一个十足的休闲场所，不过把听书看戏换成了麻将与字牌，然后辅以饮食和美酒，喝茶倒是其次了，基本上失去了原有的本色。

广东人爱喝茶，我是深有体会的，也喝过他们的早茶。二十多年前去广州检查，很多人的办公室里都摆有煮茶的茶具，让我开了眼界，而且他们习惯喝的早茶，那才是真的叫喜欢，也是一种文化吧。可惜，我那个时候并不喜欢此道，也无心学习，错过了人生美事。相比我们那个时候的喝茶，一个大瓷杯，扔一把茶叶，注满水，喝完了又续，简直就是牛饮，毫无品味可言。

人们也是善于学习的，后来这些好的习惯也传到了很多地方，喝茶有所讲究，逐渐精致化起来。我也不例外，茶的品也不只是绿茶系列，工艺也不局限于一招一式了，冲、泡、煮，绿、红、黑，都会根据季节轮流安排，但无论习惯如何改变，我始终觉得喝茶还是要合乎自己的喜好。我喝过最好的茶，并不是声名远播的，也不是价格昂贵的，而是母亲亲自采摘、亲手制作的家乡茶，实在是太美太合适了，增一分则太香，减一分则太浅，完全就是为我量身打造的。

对我来说，喝茶不过是一种习惯，浓淡合宜也不过是一种喜欢，但它让我知道了坚守初心的可贵。我觉得，这也许就是我的道吧。