响应国家减肥号召，四川胖子少，生活有妙招

更新时间：2025-03-14 12:20  浏览量：15

根据腾讯元宝得到的最新研究数据，中国肥胖率最高的省份主要集中在北方，其中内蒙古、山东、河北位列前三，超重与肥胖发生率均超过36%。具体来看：

1. 内蒙古（37.1%）

作为肥胖率最高的省份，其高热量饮食习惯（如牛羊肉摄入较多）和寒冷气候可能加剧了脂肪堆积。

2. 山东（37.1%）

经济发达但饮食结构偏重，且男性腹型肥胖率较高（41.8%），与高盐高脂饮食及久坐生活方式相关。

3. 河北（36.6%）

受京津冀地区高热量饮食文化影响，同时冬季寒冷促使热量摄入增加，导致肥胖问题突出。

其他高肥胖率省份包括河南（36.6%）、宁夏（36.6%）、山西（36.6%）。

按照常规逻辑四川、重庆地区的饮食以麻辣、油重著称，尤其是火锅、麻辣烫、干锅等极具代表性的美食，往往以大量的油脂、辣椒和麻料为特色。大量摄入高油高脂的食物，似乎应该导致肥胖问题的增加，应该胖子也更多，但实际情况是四川胖子却不多。

要探讨这一现象，涉及的因素不仅仅是单纯的饮食结构，还有生活习惯、地域环境、文化背景等多方面原因。

1. 饮食结构与食材搭配

首先，四川人蔬菜顿顿都少不了，一把青菜一勺油，大火快炒，看起油用得不多，但是却保留了蔬菜的营养。

其次，四川泡菜，酸辣可口，既能开胃又富含乳酸菌，能帮着消化。

第三、四川豆类制品也多，像豆花、豆皮，这些高蛋白、低脂肪的食物，既能提供饱腹感，又不用担心长胖。

第四、四川人爱吃麻辣，辣椒中的辣椒素能刺激新陈代谢加速脂肪燃烧，花椒则促进消化排泄。

2、烹饪方式有门道

四川炒菜多采用急火快炒、水煮等烹饪方式。菜熟得快，油吸的少。水煮类菜如火锅、水煮鱼、水煮肉片等，食材在开水中烫熟后，会沥去多余油脂，减少油脂摄入。

像炒回锅肉，先把肉煸炒出油，再放配菜，最后出锅时看似油汪汪的，但其实肉和菜吸进去的油并不多。

3、药食同源的特点像四川的卤菜，火锅等美食对香料配比很讲究，会用到八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶等基础香料占比达70%以上，这些食材既是香料也是中草药材，能平衡人体新陈代谢。

4、在四川，茶馆随处可见，很多人没事就聚在茶馆喝茶聊天，一坐就是一下午。你去茶叶批发市场能见到几个胖子？

同时，这种慢节奏的生活方式让人压力小，心态好。压力小了，身体内分泌就稳定，不容易因为激素紊乱导致肥胖。

5、气候与环境因素

四川气候湿润，一年到头雨水多、湿度大。在这种环境下，人容易出汗，身体里的水分和热量随着汗水排出去不少。

就好比夏天，稍微动一动就出汗，这其实就是身体在消耗能量。加速新陈代谢，同时可能抑制食欲，减少热量摄入。

所以即便吃了含油多的食物，这些热量也能被较快消耗掉，不会在体内堆积成脂肪。

最后需注意的是，近年四川城镇化进程加快，部分人因久坐、体力活动减少，肥胖率呈现上升趋势。