养生的东西不养生？顾客不好忽悠啊，餐饮老板想不明白就入坑？

更新时间：2025-03-31 00:01  浏览量：10

有关注餐饮的朋友，应该都还记得去年有一段时间，养生茶馆突然就火起来了吧，那个时候好像刚好是有什么流感，然后也知道是哪里就开始流行起了这种茶馆。说实话，干餐饮这么多年，基本上每隔几年，就会有关于养生的品类出来。

像之前的轻食餐厅，也是火了一段时间，但现在也是基本上都没有怎么看过了，曾经也都有个连锁品牌，开出来不少的店，但这一阵风口过去了之后，就很难说了啊。说实在的，干餐饮的，大部分都是围绕着一日三餐，做养生的东西，除非就做得很高端，做私房菜，主要为有钱人服务。

当然这种餐厅基本上就只能够靠人脉了，而做大众化的养生的东西，说实话，难度还是非常的大的，消费者就是这样，嘴上说这要养生，但都是天天熬夜，顿顿火锅，都是吃完了，过了嘴瘾之后，才会开始想着要养生。

但之前的养生茶馆，我们也去体验了一下，说实话，就是变装之后的奶茶而已，只是奶茶了里面增加的料不同。按照这种似乎，像早期的烧仙草，其实也是可以叫做养生奶茶了，毕竟人家里面用的龟苓膏，也是药材的一种了。

当然也是有其他的一些养生茶，不过口味上来说就不是特别的好了，毕竟用了药材的话，口味和药材味，肯定都是跑不掉的，而大部分的人，其实都是不愿意吃苦的，即使是这些苦的东西，可能真的是对于养生有帮助。

这其实也是为什么，现在没有什么餐饮店，是因为卖苦的东西，然后能够长期经营的，连前几年出来的专门做凉茶的一些连锁店，也是早就已经开不下去，现在都已经很少看到了，除非在一些老城区里面，有足够多的本地消费群体，才会有这种店的存在。

当你打着养身的口号，顾客只要去体验了一次之后，其实看一下复购，就只能够你这种店能不能开得下去了。干餐饮之前，餐饮老板最重要的额，要是要读懂消费者，想不明白就入坑的话，最后可能就真的是入坑了啊，你们说呢？